Was ist ein Enzym?

Die Wirkungsweise eines Enzyms besteht in einem Schlüssel-Schloß-Prinzip. Dadurch wird gewährleistet, dass bestimmte Enzyme auch nur bestimmte Substrate und spezielle Reaktionen unterstützen. Es werden sowohl Reaktionen unterstützt, die ein Substrat trennen als auch solche, die Substanzen an ein Substrat anlagern. Damit entsteht die sehr wichtige und grundsätzliche Möglichkeit, Stoffwechselwege sowohl…

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