Die Wirkungsweise eines Enzyms besteht in einem Schlüssel-Schloß-Prinzip. Dadurch wird gewährleistet, dass bestimmte Enzyme auch nur bestimmte Substrate und spezielle Reaktionen unterstützen. Es werden sowohl Reaktionen unterstützt, die ein Substrat trennen als auch solche, die Substanzen an ein Substrat anlagern. Damit entsteht die sehr wichtige und grundsätzliche Möglichkeit, Stoffwechselwege sowohl…
Weiterlesen...Kategorie: Begriffe
Was sind Sirtuine?
Es gibt nicht das eine Protein Sirtuin, sondern es ist eine ganze Gruppe von Proteinen, die unter dem Sammelbegriff „Sirtuine“ zusammengefasst werden. Sirtuine werden in allen Lebewesen gefunden. Die erste Beschreibung erfolgte in den 1990er Jahren bei einer Hefeart. Zunächst wurde ein Sirtuin-Eiweiß mit der Bezeichnung Sirt2 gefunden. Der Name…
Weiterlesen...Wie funktioniert Zucker?
Zucker ist überall und begleitet uns jeden Tag. Zucker ist nicht nur unser erster Energielieferant, sondern schlicht unverzichtbar für das Leben. Zucker ist daher also nichts Schlechtes. Wie so oft, wenn es um Nahrung und Ernährungsweise geht, gilt auch hier: „Die Dosis macht das Gift“. Unter Zucker verstehen wir üblicherweise…
Weiterlesen...Wie wirkt eigentlich Koffein?
Koffein ist die bekannteste und am besten erforschte Substanz im Kaffee. Der grundlegende Effekt des Koffeins im zentralen Nervensystem besteht in einer die Psyche anregenden und die Ermüdung verzögernden Wirkung. Erklärt werden die beiden Effekte mit unterschiedlichen Wirkungsmechanismen. Aufnahme von Koffein Nach dem Kaffeetrinken wird Koffein nahezu vollständig aus dem…
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